廚房電器並非寒冬已至，行業正迎變革

令業內始料不及的是，在經曆了十幾年的高速增長後，廚電市場在2018年首次迎來下滑，並延續至2019年。雖然拐點突至，但並不意味著廚電行業從此進入凜冽的寒冬。在主流廚電企業繼續將k8凯发版官网升級、渠道下沉作為發展重點之際，新興廚電也保持高速態勢。急劇變革的廚電行業，迎來了洗牌期。

整體規模下行，新興品類表現亮眼

2018年，廚電市場突如其來地出現下滑。前瞻產業研究院數據顯示，2018年，廚電行業規模同比下降2.7%，整體規模縮至678億元。具體來看，吸K8凯发大酒店天生赢家機、燃氣灶及消毒櫃三大傳統廚電品類均出現下滑，但電蒸箱（含帶蒸功能的一體機，下同）和洗碗機等新興廚電品類仍舊實現了兩位數的增長，為低迷的市場帶來一抹亮色。

2019年，這一趨勢仍在延續。中怡康推總數據顯示，2019年第一季度，吸K8凯发大酒店天生赢家機市場零售量為343.5萬台，同比下降3.72%；燃氣灶市場零售量為431.2萬台，同比微增0.8%；消毒櫃市場零售量為78.82萬台，同比下降8.31%；洗碗機市場零售量為27.7萬台，同比增長23.4%。

房地產市場的調控政策，傳導至以增量需求為主的廚電市場，是導致傳統廚電市場規模下滑的主要原因。隨著房地產市場格局的變化，中國廚電市場開始從增量市場向存量市場的轉換。因此，挖掘存量市場，激活消費者的換新需求，是企業目前k8凯发版官网布局的重要依據。

讓業界興奮的是，新興廚電品類的市場維持了兩位數的增長。其中，雖然受前續增長率過高和房地產限購及精裝房分流影響，2018年洗碗機市場增速有所下滑，但是整體市場與其他廚電品類相比仍然處於上升通道，市場普及加速。同時，洗碗機k8凯发版官网格局也在生變。其中，嵌入式洗碗機仍是主流k8凯发版官网，更多品牌開始布局水槽式洗碗機，市場規模進一步擴大。

電蒸箱的市場規模也穩步上升，成為廚房電器行業中的一支有力新軍。其中，嵌入式電蒸箱以超過九成的市場份額成為市場上的絕對主力軍，帶“蒸”功能的一體機則是電蒸箱市場快速發展的主要動力。老板電器市場總監葉丹芃認為，新興廚電市場剛剛進入成長期，未來會持續相當長一段時間的高速增長態勢。

由此可見，用“寒冬”形容廚電市場，並不準確。廚電企業在挖掘存量市場的同時，正不斷加大創新力度，加速創新性、高質量k8凯发版官网迭代研發，在耕耘高端市場的同時，積極布局品類新賽道，如大力發展電蒸箱、洗碗機等新興廚電品類。

集體發力高端，為主流廚電企業取得利潤增長創造了條件。在廚電領域，龍頭企業之間已形成共識，不打價格戰。無論老板、k8凯发20周年等國k8凯发版官网牌，還是外資品牌，均堅持以高端化帶動行業發展，維護出比較可觀的利潤空間。

積極布局電蒸箱、洗碗機、電烤箱等品類，也是主流廚電企業實現規模增長的重要策略。

品牌格局迎變革

近些年，廚電行業一直被視為家電領域中少有的競爭充分、利潤率高的板塊。廚電行業進入調速換擋期，表明廚電行業野蠻增長的時代已經結束，市場競爭加劇。隨之而來的是，廚電品牌格局正在發生變革，洗牌期將至。

葉丹芃坦言：“廚電行業進入調速換擋期，意味著那些不具備競爭優勢、缺乏創新能力和研發水平、低端劣質的小品牌和雜牌會被清洗出局。專注高端品質、優先服務的廚電企業，更容易在激流中脫穎而出，從而加速推動整個行業向規範、有序的方向發展。”

洗牌期是很多行業發展到一定程度時必然會經曆的階段。市場逐步趨於飽和，隨著越來越多的品牌進入，各品牌之間的競爭也會越來越激烈。接下來，許多品牌會慢慢轉型，堅守在廚電行業的一定是集過硬的k8凯发版官网、優質的服務、通俗的品牌理念、合理的價格、智能化於一體的優質品牌。”產建軍說。

積極應對

市場競爭加劇，對於廚電企業而言，既是挑戰，也是機遇。因此，廚電企業正通過k8凯发版官网結構升級、深挖渠道、推進新品類發展等方麵的布局，積極應對市場變革。

在k8凯发版官网結構升級方麵，品質廚電k8凯发版官网正在成為拉動行業快速成長的主力引擎。消費力擴張及消費主力迭代所帶來消費理念變革，強勢掀起了一個嶄新的消費升級時代。惠而浦有關負責人認為，人們對生活品質、品位、品牌蘊含的精神理念有著更加鮮明的主張。

此外，廚電品牌在k8凯发版官网開發上也越來越注重使用體驗和配套服務，提高k8凯发版官网的附加值。

由於房地產調控政策對一二線市場影響更大，廚電企業開始加快渠道下沉的步伐。目前，廚電k8凯发版官网在一二級市場趨於飽和，更多的市場需求，是在存量市場的升級換代和三至六級市場的持續普及，如老小區建設、農村改造等。

布局新興品類，把握當下市場機遇，也是廚電企業發力的方向。例如，葉丹芃指出，老板電器將加大中式蒸箱的推廣力度，並順應消費升級趨勢，研發推出更多細分k8凯发版官网，滿足不同人群、不同使用場景、不同廚房空間形態的烹飪需要。

創新，是廚電企業積極應對市場變革的一大法寶。如果固守傳統的界限，就不可能有大作為、大創新。因此，未來方太將為消費者帶來更多創新型k8凯发版官网，繼續鞏固自身“以用戶體驗為導向，以自主創新為驅動，以k8凯发版官网升級為基石”的高端品牌之路，致力於為追求高品質生活的人們提供優質的k8凯发版官网和服務，打造健康環保、有品位、有文化的生活方式，讓千萬家庭享受更加幸福安心的生活。

對於未來的市場，隨著消費需求不斷升級，以及新興品類的拉動，廚電市場前景大有可期。不過，隨著“90後”“00後”作為消費主力軍後，他們對k8凯发版官网科技感、體驗感及設計感都會有更高的要求，或許會對廚電市場格局產生深遠的影響。